Chaudrée rapide du Cap-Breton
Provenance: Paule, Québec, Québec, Canada
Commentaires: *On peut préparer cette soupe avec des filets de morue, de goberge, d'aiglefin ou de turbot surgelés.
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Portions: 8 de 250 mL [1 tasse] chacune
Ingrédients Préparation
  • 454 g [1 livre] de filets de poisson* surgelés
  • 15 g [1 cuil. à table] de beurre
  • 125 mL [1/2 tasse] d'oignon haché
  • 1 boîte de 284 mL [10 onces] de soupe crème de céleri concentrée
  • 1 boîte de 398 mL [14 onces] de chaudrée de palourdes concentrée
  • 250 mL [1 tasse] de lait
  • 125 mL [1/2 tasse] d'eau
  • Persil fraîchement haché, pour garnir
  • Laisser décongeler partiellement les filets de poisson, pendant environ 30 minutes.
  • Les couper ensuite en morceaux de 5 cm [2 pouces].
  • Chauffer le beurre dans une casserole et y attendrir l'oignon haché.
  • Y verser la soupe crème de céleri et la chaudrée de palourdes concentrées, le lait et l'eau.
  • Mélanger puis porter lentement â ébullition.
  • Ajouter les morceaux de poisson et laisser mijoter pendant pendant 5 à 8 minutes, jusqu'à ce que la chair soit opaque et s'effeuille facilement.
  • Servir la chaudrée, parsemée de persil frais haché.