Potage de patate douce de Steph
Provenance: Lelou, Thetford Mines
Commentaires: Excellent potage qui n'est pas long à préparer.
Portions: 6
IngrédientsPréparation
  • 4 patates douces, coupées en cubes
  • 1 oignon, haché finement
  • 1 litre [4 tasses] de bouillon de poulet
  • Sel et poivre, au goût
  • 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de poudre de cari
  • 1 mL [1/4 de cuil à thé] de poudre d'ail
  • 60 à 125 mL [1/4 à 1/2 tasse] de crème à fouetter [35%]
  • 15 mL [1 cuil. à table] de persil frais haché
  • Déposer les cubes de patates douces et l'oigno haché finement dans une casserole.
  • Y verser le bouillon de poulet.
  • Assaisonner de sel, de poivre, de poudre de cari et de poudre d'ail.
  • Porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter pendant 20 minutes.
  • Réduire le mélange en purée.
  • La verser à nouveau dans la casserole et y incorporer la crème.
  • Réchauffer le potage sans le laisser bouillir avant de le servir, chaque portion saupoudrée de persil frais haché.