Soupe aux pois mange-tout, aux crevettes et aux pâtes
Provenance: Jean-Marie, Les Escoumins, Québec, Canada
Commentaires: Une soupe nourrissante et appétissante.
Portions: 4
IngrédientsPréparation
  • 12 grosses crevettes fraîches
  • 100 g [3 1/2 onces] de pois mange-tout
  • 15 mL [1 cuil. à table] d'huile
  • 2 oignons, hachés
  • 1,5 litres [6 tasses] de bouillon de poulet
  • 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de gingembre frais râpé
  • 200 g [7 onces] de pâtes alimentaires 'cheveux d'ange' ou 'spaghettini'
  • Sel et poivre, au goût
  • Feuilles de basilic frais, pour garnir
  • Décortiquer et déveiner les crevettes laissant les queues; réserver.
  • Trier les pois mange-tout et, s'il y en a des gros, les trancher en petits morceaux; réserver.
  • Chauffer l'huile à feu doux dans une grande casserole et y ramollir les oignons hachés en remuant.
  • Verser le bouillon de poulet dans la casserole et porter à ébullition.
  • Ajouter le gingembre frais râpé, les pois mange-tout, les crevettes réservées et les pâtes alimentaires.
  • Poursuivre la cuisson à feu moyen pendant 4 minutes.
  • Saler, poivrer et servir immédiatement, chaque portion garnie de feuilles de basilic frais.