- 1 boîte de 454 g [1 livre] de saumon
- 1 boîte de 300 mL [10 1/2 onces] de purée de tomate
- 500 mL [2 tasses] d'eau
- Persil frais émincé, au goût [facultatif]
- 30 g [2 cuil. à table] de beurre
- 1 petit oignon, haché finement
- 17,5 g [2 cuil. à table] de farine
- 1 boîte de 412 mL [14 1/2 onces] de lait évaporé
- Sel et poivre, au goût
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- Déposer le saumon et son liquide dans une grande casserole et y ajouter la purée de tomate, du persil si désiré, et l'eau.
- Porter à ébullition et laisser mijoter lentement pendant 20 minutes.
- Pendant ce temps, fondre le beurre dans une autre casserole et y dorer l'oignon haché; incorporer la farine au mélange.
- Verser lentement le lait évaporé dans la casserole en remuant.
- Laisser mijoter lentement en remuant sans arrêt, jusqu'à ce que la bisque soit épaissie.
- Incorporer le mélange de saumon à la bisque.
- Saler et poivrer la bisque avant de la servir, très chaude.
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