Potage de carotte au fromage
Provenance: Sandra B., Magog
Commentaires: Pour un potage plus épais, l'épaissir avec une pâte faite de 26,25 g [3 cuil. à table] de farine diluée dans 60 mL [1/4 de tasse] de lait au moment de servir.
Portions: 6 à 8
IngrédientsPréparation
  • 30 g [2 cuil. à table] de beurre
  • 1 oignon, haché
  • 1,25 litres [5 tasses] de bouillon de poulet
  • 454 g [1 livre] de carottes, pelées et râpées
  • 3 pommes de terre, pelées et râpées
  • 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de thym
  • 1 mL [1/4 de cuil. à thé] de sauce Worcestershire
  • 375 mL [1 1/2 tasse] de lait
  • 450 g [2 tasses] de fromage cheddar râpé
  • Sel, au goût
  • Fondre le beurre dans une grande casserole et faire revenir l'oignon haché jusqu'à ce qu'il soit tendre.
  • Verser le bouillon de poulet dans la casserole et porter à ébullition.
  • Ajouter les carottes et les pommes de terre râpées, le thym et la sauce Worcestershire.
  • Laisser mijoter lentement jusqu'à ce que les légumes soient tendres, pendant 30 à 40 minutes.
  • Verser le lait dans le mélange et ajouter le fromage cheddar râpé.
  • Poursuivre la cuisson en remuant, jusqu'à ce que le fromage soit complètement fondu.
  • Saler, et servir.