Soupe crémeuse au jambon et à la pomme de terre
Provenance: Renée, Pointe-aux-Trembles
Portions: 8 de 375 mL [1 1/2 tasse] chacune
IngrédientsPréparation
  • 70 g [1/2 tasse] de farine
  • 125 mL [1/2 tasse] d'oignon haché
  • 3 gousses d'ail, émincées
  • 60 g [1/4 de tasse] de beurre ou de margarine
  • 1 litre [4 tasses] d'eau
  • 4 cubes de bouillon de poulet concentré
    ou
    20 mL [4 cuil. à thé] liquide
  • 375 mL [1 1/2 tasse] de cubes de pommes de terre pelées [2 moyennes]
  • 125 mL [1/2 tasse] de carotte hachée
  • 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de thym
  • 0,5 mL [1/8 de cuil. à thé] de poivre
  • 1 feuille de laurier
  • 1 boîte de 482 mL [17 onces] de grains de maïs avec le liquide
  • 500 mL [2 tasses] de moitié-moitié
  • 454 g [1 livre] de jambon cuit, en cubes [375 mL - 3 tasses]
  • 30 mL [2 cuil. à table] de persil frais haché
  • Laisser tomber délicatement la farine dans une tasse à mesurer et l'égaliser pour la mesurer à nouveau.
  • Fondre le beurre ou la margarine dans une grande casserole épaisse, et y faire revenir ensemble l'oignon haché et l'ail émincé jusqu'à ce que l'oignon soit tendre bien qu'encore légèrement croquant.
  • Incorporer la farine au mélange d'oignon.
  • Cuire le mélange en remuant sans arrêt, pendant 1 minute.
  • En remuant toujours, verser lentement l'eau dans la casserole tout en ajoutant le bouillon de poulet concentré.
  • Ajouter ensuite les cubes de pommes de terre, la carotte hachée, le thym, le poivre et la feuille de laurier dans la casserole.
  • Porter à ébullition puis baisser la chaleur du feu.
  • Couvrir la caserole et laisser mijoter lentement le mélange pendant 15 à 30 minutes, jusqu'à ce qu'il soit légèrement épaissi.
  • Ajouter les grains de maïs avec le liquide.
  • Couvrir la caserole et laisser mijoter lentement le mélange pendant encore 20 à 30 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
  • Incorporer ensuite le moitié-moitié et les cubes de jambon cuit à la soupe.
  • La chauffer jusqu'à ce qu'elle soit très chaude sans la laisser bouillir.
  • Retirer la feuille de laurier et servir la soupe, garnie de persil frais haché.