Soupe aux lentilles et saucisson ou saucisses fumées
Provenance: L'équipe de La Boîte a Recettes Web
Commentaires: Cette soupe peut mijoter très lentement pendant toute une journée, peut être préparée la veille et réchauffée, et peut même être congelée.
Portions: 4
IngrédientsPréparation
  • 454 g [1 livre] de lentilles sèches
  • 2,5 litres [10 tasses] d'eau
  • 1 jarret de jambon
  • 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de sel [facultatif]
  • 0,5 mL [1/8 cuil. à thé] de poivre
  • 1 gros oignon, haché
  • 3 gousses d'ail moyennes, écrasées
  • 250 mL [1 tasse] de tranches de carottes
  • 1 saucisson 'Kielbasa' ou des saucisses fumées cuites, en tranches minces
  • Faire tremper les lentilles dans de l'eau froide toute une nuit.
  • Les rincer ensuite 2 ou 3 fois sous le robinet d'eau froide.
  • Verser l'eau dans une grande casserole.
  • Y ajouter les lentilles égouttées, le jarret de jambon, le sel si désiré, le poivre, l'oignon haché, l'ail écrasé et les tranches de carottes.
  • Porter à ébullition, baisser la chaleur du feu, couvrir la casserole et laisser mijoter la soupe doucement pendant 1 à 2 heures.
  • Retirer le jarret de jambon de la soupe et en retirer le plus possible de la viande.
  • La remettre dans la soupe, et y ajouter les tranches de saucisson ou de saucisses fumées cuites.
  • Réchauffer, et servir.