Soupe crémeuse au chou-fleur [1]
Provenance: L'équipe de La Boîte a Recettes Web
Portions: 4
IngrédientsPréparation
  • 60 mL [1/4 de tasse] d'eau
  • 1 chou-fleur de 454 g [1 livre], défait en fleurons
  • 1 petit oignon, haché
  • 45 g [3 cuil. à table] de beurre
  • 15 mL [1 cuil. à table] de concentré de bouillon de poulet liquide
  • 500 mL [2 tasse] de lait
  • 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de sel
  • 1 mL [1/4 de cuil. à thé] de muscade moulue
  • 1 mL [1/4 de cuil. à thé] de poivre
  • Fromage cheddar râpé, pour servir
  • Porter l'eau à ébullition et y cuire ensemble les fleurons de chou-fleur et l'oignon haché jusqu'à ce que les fleurons soient tendres.
  • écraser le mélange, se servant d'un presse-purée si le mélange a encore trop de grumeaux et verser la purée dans la casserole de cuisson du chou-fleur.
  • Y incorporer le beurre, le concentré de bouillon de poulet, le lait, le sel, la muscade moulue et le poivre.
  • Réchauffer la soupe jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude avant de la servir, saupoudrée au goût de fromage cheddar râpé.