Soupe crème de courgette
Provenance: L'équipe de La Boîte a Recettes Web
Portions: 4
IngrédientsPréparation
  • 500 mL [2 tasses] de bouillon de poulet concentré
  • 2 courgettes moyennes, tranchées
  • 125 mL [1/2 tasse] de poivron vert haché, membranes retirées et égrené
  • 60 mL [1/4 de tasse] d'oignon haché
  • 5 mL [1 cuil. à thé] de graines d'aneth
  • Sel et poivre, au goût
  • 250 mL [1 tasse] de crème sure ou de yaourt nature
  • Persil fraîchement haché, au goût
  • Dans une casserole de 2 litres [8 tasses], mélanger ensemble le bouillon de poulet concentré, les tranches de courgettes, le poivron vert haché et l'oignon haché.
  • Couvrir et laisser mijoter lentement pendant environ 20 minutes.
  • Ajouter les graines d'aneth; saler et poivrer le mélange.
  • Rendre le mélange en purée au robot culinaire ou au mélangeur.
  • Incorporer la crème sure ou le yaourt à la soupe et la servir, garnie de persil fraîchement haché.