Soupe au beurre d'arachide garnie d'arachides
Provenance: L'équipe de La Boîte a Recettes Web
Portions: 4
IngrédientsPréparation
  • 45 g [3 cuil. à table] de beurre non salé
  • 60 mL [1/4 de tasse] d'oignon haché
  • 60 mL [1/4 de tasse] de céleri haché
  • 5 mL [1 cuil. à thé] d'ail écrasé
  • 10 mL [2 cuil. à thé] de poudre de cari
  • 17,5 g [2 cuil. à table] de farine
  • 2 boîtes de 390 mL [13 3/4 onces] chacune de bouillon de poulet concentré
  • 1 mL [1/4 de cuil. à thé] de poivre
  • 250 mL [1 tasse] de beurre d'arachide crémeux
  • 125 mL [1/2 tasse] de yaourt nature
  • 30 mL [2 cuil. à table] de jus de citron
  • 125 mL [1/2 tasse] d'arachides hachées [pour servir]
  • 60 mL [1/4 de tasse] de persil frais haché [pour servir]
  • Eau
  • Fondre le beurre non salé dans une casserole moyenne avant d'y ramollir ensemble l'oignon haché, le céleri haché et l'ail écrasé jusqu'à ce qu'ils soient tendres, sans les laisser colorer.
  • Incoporer la poudre de cari au mélange.
  • Incorporer ensuite la farine au mélange, remuant jusqu'à l'obtention d'un mélange onctueux.
  • Cuire le mélange en remuant, pendant 1 minute.
  • Retirer la casserole du feu.
  • Mesurer ensemble tout le bouillon de poulet concentré; y ajouter assez d'eau pour obtenir 1 litre [4 tasses] de liquide.
  • Verser lentement le bouillon dans la casserole, remuant jusqu'à ce que le mélange soit onctueux.
  • En remuant toujours, poivrer le bouillon.
  • Chauffer le bouillon à feu moyen en remuant, jusqu'à ce qu'il soit épaissi et qu'il bouillonne.
  • Le retirer du feu et le laisser refroidir légèrement.
  • Verser ensuite le bouillon dans le bol d'un mélangeur ou d'un robot culinaire; ajouter le beurre d'arachide.
  • Tourner jusqu'à ce que le mélange soit léger.
  • Verser à nouveau le bouillon dans la casserole.
  • Porter le bouillon de nouveau à ébullition puis baisser la chaleur du feu.
  • Couvrir la casserole et laisser mijoter la soupe lentement, pendant 10 minutes.
  • Verser le yaourt dans un petit bol avant d'y incorporer un peu de la soupe bouillante.
  • Le verser dans la casserole.
  • Réchauffer la soupe à feu doux jusqu'à ce qu'elle soit assez chaude pour la servir, sans la laisser bouillir.
  • Retirer la soupe du feu, y incorporer le jus de citron et la verser dans des bols à soupe individuels.
  • Servir la soupe, chaque portion saupoudrée d'arachides hachées et de persil frais haché.