Potage de carotte
Provenance: Céline59, Laval
Commentaires: On peut aussi vous servir d'un mixeur plongeant [blender à main]. On réduit en purée directement dans la casserole, jusqu'à consistance voulue. C'est de cette façon que je le prépare et c'est un charme.
Portions: 6
IngrédientsPréparation
  • 60 g [1/4 de tasse] de beurre
  • 1 oignon moyen, tranché
  • 3 petites gousses d'ail, émincées
  • 1,5 litres [6 tasses] de bouillon de poulet
    ou
    1,5 litres [6 tasses] d'eau
    +
    3 cubes de bouillon de poulet concentré
  • 750 mL [3 tasses] de carottes tranchées
  • 250 mL [1 tasse] de céleri tranché
  • 60 mL [1/4 de tasse] de riz à grain long
  • Sel et poivre, au goût
  • Persil haché, pour servir
  • Fondre le beurre dans une casserole moyenne.
  • Y faire sauter les tranches d'oignon et l'ail émincé jusqu'à tendreté.
  • Ajouter le bouillon de poulet, les tranches de carottes et de céleri, et le riz.
  • Porter à ébullition.
  • Couvrir et laisser mijoter 20 à 25 minutes.
  • Verser le mélange dans le récipient d'un mélangeur.
  • Couvrir et mélanger jusqu'à homogénéité.
  • Saler, poivrer et servir, décoré de persil haché.