Soupe au fromage aux légumes
Provenance: L'équipe de La Boîte a Recettes Web
Portions: 4
IngrédientsPréparation
  • 190 mL [3/4 de tasse] de carotte hachée
  • 190 mL [3/4 de tasse] de céleri haché
  • 190 mL [3/4 de tasse] de chou-fleur haché
  • 125 mL [1/2 tasse] d'oignon vert haché
  • 500 mL [2 tasses] d'eau boouillante
  • 115 g [1/2 tasse] de beurre
  • 1/2 oignon blanc, haché
  • 140 g [1 tasse] de farine
  • 750 mL [3 tasses] de lait
  • 250 mL [1 tasse] de lait évaporé
  • 2 boîtes de 284 mL [10 onces] chacune de bouillon de poulet concentré
  • 426 g [15 onces] de fromage jaune à tartiner
  • Poivre, au goût
  • Faire bouillir ensemble la carotte, le céleri, le chou-fleur et l'oignon vert haché dans l'eau bouillante pendant 5 minutes.
  • Retirer du feu.
  • Fondre le beurre dans une grande casserole avant d'y faire revenir l'oignon blanc haché.
  • Le saupoudrer de farine et bien mélanger; retirer du feu.
  • Porter ensemble le lait, le lait évaporé et le bouillon de poulet concentré à ébullition avant de les verser dans la casserole, sur l'oignon blanc enfariné.
  • Incorporer les légumes bouillis et leur eau de cuisson au mélange dans la casserole.
  • Incorporer ensuite le fromage jaune à tartiner à la soupe et la poivrer.
  • La porter ébullition, et la servir.