- 190 mL [3/4 de tasse] de carotte hachée
- 190 mL [3/4 de tasse] de céleri haché
- 190 mL [3/4 de tasse] de chou-fleur haché
- 125 mL [1/2 tasse] d'oignon vert haché
- 500 mL [2 tasses] d'eau boouillante
- 115 g [1/2 tasse] de beurre
- 1/2 oignon blanc, haché
- 140 g [1 tasse] de farine
- 750 mL [3 tasses] de lait
- 250 mL [1 tasse] de lait évaporé
- 2 boîtes de 284 mL [10 onces] chacune de bouillon de poulet concentré
- 426 g [15 onces] de fromage jaune à tartiner
- Poivre, au goût
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- Faire bouillir ensemble la carotte, le céleri, le chou-fleur et l'oignon vert haché dans l'eau bouillante pendant 5 minutes.
- Retirer du feu.
- Fondre le beurre dans une grande casserole avant d'y faire revenir l'oignon blanc haché.
- Le saupoudrer de farine et bien mélanger; retirer du feu.
- Porter ensemble le lait, le lait évaporé et le bouillon de poulet concentré à ébullition avant de les verser dans la casserole, sur l'oignon blanc enfariné.
- Incorporer les légumes bouillis et leur eau de cuisson au mélange dans la casserole.
- Incorporer ensuite le fromage jaune à tartiner à la soupe et la poivrer.
- La porter ébullition, et la servir.
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