Chowder de poisson à la façon de Cape Cod
Provenance: L'équipe de La Boîte a Recettes Web
Portions: 4
IngrédientsPréparation
  • 3 tranches de bacon, en morceaux de 1,3 cm [1/2 pouce]
  • 2 oignons moyens, grossièrement hachés
  • 2 carottes moyennes, en dés
  • 2 gousses d'ail, émincées
  • 500 mL [2 tasses] de bouillon de poulet
  • 2 pommes de terre moyennes, en dés
  • 2 feuilles de laurier
  • 1 mL [1/4 de cuil. à thé] de thym
  • 1 mL [1/4 de cuil. à thé] de poivre blanc
  • 454 g [1 livre] de morue, d'aiglefin ou de flet, frais ou surgelé
  • 250 mL [1 tasse] de moitié-moitié sur ou de crème sure légère
  • Frire les morceaux de bacon dans une grande casserole jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.
  • Les retirer de la casserole à l'aide d'une cuiller trouée, les égoutter et le réserver.
  • Si désiré, enlever le surplus de gras fondu de la casserole.
  • Verser le bouillon de poulet dans la casserole avant d'y ajouter les dés de pommes de terre, les feuilles de laurier, le thym et le poivre blanc.
  • Couvrir la casserole et laisser mijoter jusqu'à ce que les dés de pommes de terre soient presque tendres, pendant 15 à 20 minutes.
  • En remuant, incorporer le poisson au mélange; le laisser mijoter pendant 5 à 7 minutes, jusqu'à ce que le poisson soit cuit.
  • Incorporer ensuite le moitié-moitié sur ou la crème sure au mélange.
  • Réchauffer sans laisser bouillir et servir dans des grosses tasses, saupoudré des morceaux de bacon croustillants réservés.