Soupe crémeuse de pomme de terre
Provenance: Caroline35, Québec
Commentaires: Une soupe au goût de vichyssoise servie chaude, une bonne façon d'apprêter nos légumes d'automne. Un délice servie avec un bon pain et du beurre froid lors des journées froides....
Portions: 8
IngrédientsPréparation
  • 45 mL [3 cuil. à table] d'huile
  • 2 poireaux, hachés
  • 2 oignons, hachés
  • 3 pommes de terre, en cubes
  • 1 litre [4 tasses] de bouillon de poulet
  • 5 mL [1 cuil. à thé] de sel
  • 500 mL [2 tasses] de lait chaud
  • 60 mL [1/4 de tasse] de yaourt nature
  • 60 mL [1/4 de tasse] de ciboulette fraîche hachée finement
  • Chauffer l'huile dans une grande casserole, avant d'y faire revenir ensemble les poireaux et les oignons hachés.
  • Ajouter les cubes de pommes de terre, verser le bouillon le poulet dans la casserole et saler le mélange.
  • Couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que les cubes de pommes de terre soient tendres.
  • Incorporer le lait chaud et le yaourt avant de servir la soupe, garnie de la ciboulette hachée.