Soupe au chou au boeuf haché
Provenance: L'équipe de La Boîte a Recettes Web
Commentaires: Cette soupe peut être congelée en portions individuelles pendant plusieurs mois avant d'être réchauffée.
Portions: 4
IngrédientsPréparation
  • 454 g [1 livre] de boeuf haché maigre
  • 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de sel d'ail
  • 1 mL [1/4 de cuil. à thé] de poudre d'ail
  • 1 mL [1/4 de cuil. à thé] de poivre
  • 2 branches de céleri, hachées
  • 1 boîte de 454 mL [16 onces] de fèves rouges non égouttées
  • 1/2 chou moyen, haché
  • 1 boîte de 798 mL [28 onces] de tomates, hachées avec le liquide
  • 1 boîte de 798 mL [28 onces] d'eau
  • 4 cubes de bouillon de boeuf concentré
  • Persil fraîchement haché, pour servir
  • Dorer le boeuf haché en remuant dans une grande casserole épaisse.
  • Y ajouter le sel et la poudre d'ail, le poivre, le céleri haché, les fèves rouges et leur jus, le chou haché, les tomates hachées et leur jus, l'eau et les cubes de bouillon de boeuf concentré.
  • Porter le mélange à ébullition.
  • Couvrir la casserole, baisser la chaleur du feu et laisser mijoter la soupe lentement pendant 1 heure.
  • La servir, garnie de persil frais haché.