Soupe au poulet et aux légumes [2]
Provenance: L'équipe de La Boîte a Recettes Web
IngrédientsPréparation
  • 55 g [4 cuil. à table - 1 cul. à thé] de beurre
  • 2 oignons, tranchés
  • 2 branches de céleri, hachées finement
  • 2 carottes, en petits dés
  • 55 g [6 cuil. à table + 3/4 de cuil. à thé] de farine
  • 1,25 litres [5 tasses] de bouillon de poulet
  • 454 g [1 livre] de poulet cuit effiloché
  • 15 mL [1 cuil. à table] de persil fraîchement haché
  • Sel et poivre, au goût
  • Fondre le beurre dans une grande casserole et faire suer ensemble les tranches d'oignons, le céleri haché et les dés de carottes jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir.
  • Incorporer la farine en remuant et poursuivre la cuisson pendant encore 2 minutes.
  • En remuant, verser le bouillon de poulet dans la casserole et porter à ébullition, en remuant toujours.
  • Saler, poivrer et laisser le bouillon mijoter pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
  • Incorporer alors le poulet cuit effiloché et bien réchauffer la soupe.
  • Incorporer le persil frais haché, et servir.