Chaudrée de maïs Parmentier
Provenance: Mylene, Drummondville
Commentaires: Par temps froid, cette bonne soupe chaude vaut mieux qu'un tonique ! La servir comme repas.
Servir cette chaudrée accompagnée de pain croûté.
Portions: 6
IngrédientsPréparation
  • 15 g [1 cuil. à table] de margarine
  • 1 oignon jaune moyen, haché [environ 250 mL - 1 tasse]
  • 3 pommes de terres moyennes pour le four pelées, en dés de 1,3 cm [1/2 pouces]
  • 500 mL [2 tasses] de bouillon de poulet
  • 250 mL [1 tasse] de maïs en grains surgelé ou en conserve, bien égoutté
  • 250 mL [1 tasse] de lait évaporé partiellement écrémé [1%]
  • 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de sel [facultatif]
  • 1 mL [1/4 de cuil. à thé] de poivre noir fraîchement moulu
  • Dans une grande casserole, fondre la margarine à feu mi-vif.
  • Y cuire l'oignon jaune haché en remuant souvent jusqu'à ce qu'il soit doré et tendre, pendant environ 7 minutes.
  • Ajouter les dés de pommes de terre et le bouillon de poulet.
  • Porter à ébullition.
  • Couvrir partiellement et laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que les dés de pommes de terre soient tendres, pendant 15 à 20 minutes.
  • Incorporer ensuite les grains de maïs, le lait évaporé, le sel et le poivre au mélange.
  • Laisser mijoter à découvert jusqu'à ce que la chaudrée soit bien chaude, pendant environ 5 minutes.
  • La servir immédiatement.