Soupe à l'agneau au cari
Provenance: L'équipe de La Boîte a Recettes Web
IngrédientsPréparation
  • 15 mL [1 cuil. à table] d'huile d'olive
  • 1 oignon rouge, tranché
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 4 pommes de terre pelées, en dés
  • 5 mL [1 cuil. à thé] de coriandre
  • 5 mL [1 cuil. à thé] de poudre de cari
  • 113 g [1/4 de livre] de dés de gigot d'agneau
  • 1/3 de piment chilien fraîchement égrené, en dés
  • 1/3 de poivron rouge rôti, haché
  • 500 mL [2 tasses] de bouillon de poulet
  • Préchauffe une grande casserole.
  • Chauffer l'huile dolive dans la casserole chaude avant d'y ajouter les tranches d'oignon rouge et l'ail haché
  • Les faire revenir pendant 3 minutes en remuant.
  • Ajouter les dés de pommes de terre et les faire revenir pendant 2 minutes, en remuant toujours.
  • Ajouter la coriandre et la poudre de cari; bien mélanger.
  • Ajouter ensuite les dés de gigot d'agneau et de piment chilien; les faire revenir en remuant pendant 3 minutes.
  • Ajouter le poivron rouge rôti haché et verser le bouillon de poulet dans la casserole.
  • Porter la soupe à ébullition et la laisser mijoter pendant 8 à 10 minutes.
  • La retirer du feu, la verser à la louche dans des bols individuels, et la servir.