Potage aux tomates
Provenance: L'équipe de La Boîte a Recettes Web
IngrédientsPréparation
  • 500 mL [2 tasses] de tomates fraîches pelées, ou en conserve
  • 2 poireaux nettoyés, en tranches épaisses
  • 2 pommes de terre pelées, en tranches minces
  • 2 brins de persil
  • 1 tranche de pain
  • 2 litres [8 tasses] d'eau
  • 30 mL [2 cuil. à table] de tapioca fin ou de fécule de maïs, ou du vermicelle [pour épaissir]
  • 15 g [1 cuil. à table] de beurre
  • Sel et poivre, au goût
  • Couper les tomates en morceaux et les mettre dans une casserole, avec les tranches de poireaux et de pommes de terre, et les brins de persil.
  • Cuire les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tous très tendres.
  • Ajouter la tranche de pain et la laisser bouillir jusqu'à ce qu'elle s'écrase.
  • Passer le tout dans une passoire fine.
  • Si le potage est trop clair, l'épaissir avec le tapioca ou la fécule de maïs, ou avec du vermicelle.
  • Déposer le beurre dans une soupière, et verser le potage dessus.
  • Assaisonner le potage, et le servir.