- 30 mL [2 cuil. à table] de beurre
- 30 mL [2 cuil. à table] d'oignon émincé
- 45 mL [3 cuil. à table] de farine
- Poivre blanc
- 125 mL [1/2 tasse] de vin blanc sec
- 500 mL [2 tasses] de crème
- 227 à 454 g [1/2 à 1 livre] de chair de crabe
- 1 boîte de 250 mL [8 onces] de sauce tomate
- Paprika
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- Dans un poêlon moyen, cuire l'oignon émincé dans le beurre fondu, jusqu'à ce qu'il soit tendre.
- Incorporer lentement la farine, en remuant; poivrer au goût.
- Incorporer le vin blanc sec, en remuant constamment jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
- En remuant toujours, incorporer la crème.
- Lorsque le mélange est épaissi, incorporer délicatement la chair de crabe et la sauce tomate.
- Bien réchauffer, sans laisser bouillir.
- Servir la bisque, saupoudrée d'un peu de paprika.
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