Soupe aux légumes à l'ail et à l'orge
Provenance: L'équipe de La Boîte a Recettes Web
Portions: 6
IngrédientsPréparation
  • Enduit antiadhésif en vaporisateur
    ou
    10 mL [2 cuil. à thé] d'huile de canola
  • 250 à 375 mL [1 à 1 1/2 tasse] de dés de carottes
  • 125 mL [1/2 tasse] de dés d'oignon
  • 1 branche de céleri, en dés
  • 1 gousse d'ail, finement hachée
  • 8,75 g [1 cuil. à table] de farine
  • 500 mL [2 tasses] de tomates à l'étuvée
  • 125 mL [1/2 tasse] de purée de tomate
  • 375 mL [1 1/2 tasse] de haricots verts frais, bouts enlevés et coupés en morceaux
  • 3 cubes de bouillon de boeuf concentré
  • 1,25 litre [5 tasses] d'eau
  • 1 pincée de basilic
  • 15 mL [1 cuil. à table] de sauce Worcestershire
  • 15 mL [1 cuil. à table] d'orge
  • Vaporiser le fond d'une grande casserole d'enduit antiadhésif ou y verser l'huile de canola et la chauffer.
  • Y faire revenir les dés de carottes, d'oignon et de céleri avec l'ail haché en remuant, pendant 3 minutes.
  • Saupoudrer les légumes de la farine et bien mélanger.
  • Ajouter ensuite les tomates à l'étuvée, la purée de tomate, les morceaux de haricots verts, les cubes de bouillon de boeuf, l'eau, le basilic, la sauce Worcestershire et l'orge aux légumes.
  • Porter à ébullition et laisser mijoter lentement pendant 30 minutes, avant de servir.