Mon potage au brocoli
Provenance: Lily, St-Timothée
IngrédientsPréparation
  • 30 g [2 cuil. à table] de beurre
  • 1 oignon, haché
  • 1 petite carotte, hachée
  • 1 litre [4 tasses] de petits morceaux de brocoli
  • 1,25 litres [5 tasses] de bouillon de poulet
  • Cerfeuil, au goût
  • Herbes de Provence, au goût
  • Sel et poivre, au goût
  • 125 mL [1/2 tasse] de crème épaisse [15%]
  • Faire fondre le beurre dans une casserole.
  • à feu doux, cuire ensemble l'oignon haché, la carotte hachée et les morceaux de brocoli dans le beurre fondu en remuant, pendant quelques minutes.
  • Verser le bouillon de poulet sur les légumes.
  • Porter à ébullition puis laisser mijoter à feu doux, pendant environ 20 minutes.
  • Passer le tout au mélangeur et verser à nouveau dans la casserole.
  • à feu doux, saupoudrer le mélange au goût de cerfeuil, d'herbes de Provence, de sel et de poivre.
  • Chauffer légèrement la crème, avant de l'incorporer au mélange.
  • Servir aussitôt.