Soupe à la bière au fromage
Provenance: L'équipe de La Boîte a Recettes Web
Commentaires: Servir cette soupe garnie de miettes de bacon frit.
Portions: Environ 4
IngrédientsPréparation
  • 15 g [1 cuil. à table] de beurre ou de margarine
  • 125 mL [1/2 tasse] d'oignon haché
  • 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] d'ail émincé
  • 5 mL [1 cuil. à thé] de sauce Worcestershire
  • 375 mL [12 onces) de bière légère
  • 455 mL [14 1/2 onces] de bouillon de poulet
  • 45 mL [3 cuil. à table] d'eau froide
  • 45 mL [3 cuil. à table] de fécule de maïs
  • 500 mL [2 tasses] de moité-moitié
  • 450 g [2 tasses] de fromage cheddar fort râpé
  • à feu moyen, fondre le beurre ou la margarine dans une casserole de 4,5 litres [18 tasses].
  • Ajouter l'oignon haché et la sauce Worcestershire; bien mélanger.
  • Incorporer la bière et monter la chaleur du feu à élevé; laisser bouillir le tout pendant 3 minutes, pour évaporer l'alcool.
  • Incorporer ensuite le bouillon de poulet; porter de nouveau à ébullition.
  • Baisser la chaleur du feu à chaleur moyenne-basse et laisser mijoter.
  • Pendant ce temps, dans un petit bol, bien diluer la fécule de maïs dans l'eau froide; réserver.
  • Incorporer le moitié-moitié et le fromage cheddar fort râpé; remuer jusqu'à ce que le fromage soit complètement fondu.
  • En remuant, incorporer ensuite la fécule de maïs diluée réservée.
  • Remuer jusqu'à ce que la soupe soit épaissie, pendant environ 2 minutes.
  • Servir immédiatement.