Soupe aux pâtes et aux deux fèves
Provenance: L'équipe de La Boîte a Recettes Web
Portions: 9 litres [36 tasses]
IngrédientsPréparation
  • 15 mL [3 cuil. à thé] d'huile
  • 900 g [2 livres] de boeuf haché
  • 340 g [12 onces] d'oignons hachés
  • 400 g [14 onces] de carottes en allumettes
  • 400 g [14 onces] de céleri en dés
  • 1 boîte de 1,4 litres [48 onces] de dés de tomate
  • 2 boîtes de 426 mL [15 onces] chacune de haricots rouges
  • 1 boîte de 1,4 litres [48 onces] de haricots blancs
  • 2,5 litres [88 onces] de bouillon de boeuf
  • 15 mL [3 cuil. à thé] d'origan
  • 12,5 mL [2 1/2 cuil. à thé] de poivre noir
  • 25 mL [5 cuil. à thé] de persil fraîchement haché
  • 7,5 mL [1 1/2 cuil. à thé] de sauce tabasco
  • 1 pot de 1,4 litres [48 onces] de sauce à spaghetti
  • 1 boîte de petites pâtes en forme de coquillages ou de macaroni coupé
  • Chauffer l'huile dans une grande casserole de 10 litres [40 tasses].
  • Y faire revenir le boeuf haché en remuant jusqu'à ce qu'il commencent à dorer.
  • Ajouter les oignons hachés, les carottes en allumettes, les dés de céleri et les tomates en dés.
  • Laisser mijoter pendant environ 10 minutes.
  • égoutter puis rincer les haricots rouges et les haricots blancs avant de les ajouter au mélange dans la casserole.
  • Incorporer ensuite le bouillon de boeuf; saupoudrer le tout d'origan, le poivre noir et de persil haché.
  • Incorporer aussi la sauce tabasco, la sauce à spaghetti et les pâtes.
  • Laisser mijoter jusqu'à ce que le céleri et les carottes soient tendres, pendant environ 45 minutes.