Crème de brocoli au fromage cheddar
Provenance: L'équipe de La Boîte a Recettes Web
Commentaires: Servir cette soupe saupoudrée de persil fraîchement haché finement.
Portions: 6
IngrédientsPréparation
  • 45 g [3 cuil. à table] de beurre
  • 30 mL [2 cuil. à table] d'oignon finement haché
  • 26,25 g [3 cuil. à table] de farine
  • 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de sel
  • 0,5 mL [1/8 de cuil. à thé] de poivre blanc
  • 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de thym
  • 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] d'ail émincé
  • 375 mL [1 1/2 tasse] d'eau bouillante
  • 2 cubes de concentré de bouillon de poulet
  • 500 mL [2 tasses] de lait
  • 500 mL [2 tasses] de fromage cheddar râpé
  • 250 mL [1 tasse] de brocoli cuit finement haché
  • Ramollir l'oignon haché dans le beurre, fondu.
  • Incorporer la farine, le sel, le poivre blanc, le thym et l'ail; cuire pendant 3 à 4 minutes, en remuant sans arrêt.
  • Incorporer l'eau bouillante et les cubes de concentré de bouillon de poulet; chauffer à feu doux jusqu'à ce que le mélange soit épaissi.
  • Incorporer le lait, remuant jusqu'à ce que le mélange soit léger.
  • Incorporer ensuite le fromage râpé et le brocoli haché
  • Réchauffer et servir la soupe, bien chaude.