Chaudrée de maïs [2]
Provenance: L'équipe de La Boîte a Recettes Web
Portions: 8 à 10
IngrédientsPréparation
  • 4 tranches de bacon, en très petits morceaux
  • 30 mL [1/8 de tasse] d'huile à cuisson
  • 125 mL [1/2 tasse] d'oignon haché
  • 750 mL [3 tasses] de cubes de pommes de terre pelées
  • 750 mL [3 tasses] de bouillon de poulet, divisé
  • 250 mL [1 tasse] de carottes hachées finement
  • 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de sel
  • 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de poivre
  • 750 mL [3 tasses] de maïs en crème
  • 250 mL [1 tasse] de céleri haché
  • 17,5 g [2 cuil. à table] de farine
  • 15 mL [1 cuil. à table] de fécule de maïs
  • 750 mL [3 tasses] de lait
  • Persil fraîchement haché, au goût
  • Dans une marmite, cuire les petits morceaux de bacon jusqu'à ce qu'ils soient croustillants; réserver.
  • Dans le gras de bacon fondu et l'huile de cuisson, cuire l'oignon haché jusqu'à ce qu'il soit tendre.
  • Ajouter les cubes de pommes de terre, 500 mL [2 tasses] du bouillon de poulet, les carottes hachées finement, le sel et le poivre.
  • Porter à ébullition.
  • Réduire la chaleur du feu; incorporer le maïs en crème et le céleri haché.
  • Couvrir et laisser mijoter pendant 20 minutes, jusqu'à ce que tous les légumes soient tendres.
  • Dans un petit bol, mélanger ensemble le reste [250 mL / 1 tasse] du bouillon de poulet, la farine et la fécule de maïs.
  • Verser dans la marmite et cuire, en remuant, jusqu'à ce que le mélange soit épaissi.
  • Incorporer le lait; réchauffer sans laisser bouillir.
  • Verser dans des bols individuels et les décorer de petits morceaux de bacon réservés et de persil fraîchement haché, avant de servir.