Soupe aux lentilles et à l'orge ou au riz brun
Provenance: Claudia, Québec
Portions: 6
IngrédientsPréparation
  • 60 g [1/4 de tasse] de margarine
  • 190 mL [3/4 de tasse] de céleri haché
  • 190 mL [3/4 de tasse] d'oignon haché
  • 1,5 litres [6 tasses] d'eau
  • 190 mL [3/4 de tasse] de lentilles
  • 1 litre [4 tasses] de tomates en boîte
  • 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de sel d'ail
  • 10 mL [2 cuil. à thé] de sel
  • 1 mL [1/4 de cuil. à thé] de poivre
  • 190 mL [3/4 de tasse] d'orge ou de riz brun
  • 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de romarin
  • 125 mL [1/2 tasse] de carotte râpée
  • Dans une grande casserole, dans la margarine fondue, faire revenir ensemble le céleri et l'oignon hachés.
  • Ajouter l'eau et les lentilles.
  • Cuire pendant 20 minutes.
  • Incorporer les tomates, le sel d'ail, le sel, le poivre, l'orge ou le riz brun et le romarin.
  • Laisser mijoter pendant 45 à 60 minutes.
  • Ajouter la carotte râpée et laisser mijoter pendant encore 5 minutes.