Soupe au jambon et aux lentilles à la dijonnaise
Provenance: Linda, Trois-Rivières
Portions: 6
IngrédientsPréparation
  • 250 mL [1 tasse] d'oignon haché finement
  • 190 mL [3/4 de tasse] de poivron vert haché finement
  • 125 mL [1/2 tasse] de carotte hachée finement
  • 1 gousse d'ail, émincée
  • 1 feuille de laurier
  • 2 boîtes de 412 mL [14 1/2 onces] chacune de concentré de bouillon de poulet, faible en sodium si désiré
  • 1 boîte de 412 mL [14 1/2 onces] de tomates à l'étuvée
  • 310 mL [1 1/4 tasse] d'eau
  • 250 mL [1 tasse] de dés de jambon
  • 190 mL [3/4 de tasse] de lentilles [sèches]
  • 125 mL [1/2 tasse] de moutarde de Dijon à la campagnarde
  • Dans une grande casserole, mélanger ensemble tous les ingrédients, sauf la moutarde de Dijon.
  • Amener à ébullition à feu moyen-élevé.
  • Baisser la température.
  • Laisser mojoter, à découvert, pendant 1 heure.
  • Incorporer la moutarde de Dijon en remuant et servir la soupe, bien chaude.