Soupe aux raviolis
Provenance: Linda, Trois-Rivières
Commentaires: Temps de préparation + temps de cuisson : 15 minutes.
Portions: 4
IngrédientsPréparation
  • 1 paquet de 255 g [9 onces] de ravioli ou de tortellini au fromage, frais ou surgelé
  • 340 g [3/4 de livre] de chaire de saucisses italiennes épicées
  • 1 boîte de 412 mL [14 1/2 onces] de tomates italiennes à l'étuvée
  • 1 boîte de 398 mL [14 onces] de concentré de bouillon de boeuf
  • 1 boîte de 412 [14 1/2 onces] de haricots verts coupés à l'italienne, égouttés
  • 2 oignons verts, tranchés
  • Poivre [si désiré]
  • Fromage parmesan râpé [si désiré]
  • Cuire les pâtes selon les directives sur l'emballage; les égoutter.
  • Pendant ce temps, dans une casserole de 5 litres [20 tasses], cuire la chaire de saucisses italiennes épicées à feu moyen-élevé, jusqu'à ce qu'elle ne soit plus rosée; l'égoutter.
  • Incorporer les tomates italiennes à l'étuvée, le concentré de bouillon de boeuf, les haricots verts coupés égouttés et les tranches d'oignons verts.
  • Laisser mijoter jusqu'à ce que le tout soit bien chaud.
  • Si désiré, au moment de servir, poivrer la soupe et la saupoudrer de fromage parmesan râpé, au goût.