Soupe nourissante au poulet et au riz
Provenance: Linda, Trois-Rivières
Portions: 6
IngrédientsPréparation
  • 2,5 litres [10 tasses] de bouillon de poulet
  • 1 oignon moyen, haché
  • 250 mL [1 tasse] de tranches de céleri
  • 250 mL [1 tasse] de tranches de carotte
  • 60 mL [1/4 de tasse] de persil ciselé
  • 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de poivre noir grossièrement moulu
  • 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de thym
  • 1 feuille de laurier
  • 375 mL [1 1/2 tasse] de cubes de poulet cru, environ 340 g - 3/4 de livre]
  • 500 mL [2 tasses] de riz blanc cuit
  • 30 mL [2 cuil. à table] de jus de limette
  • Tranches de limette, pour garnir
  • Dans un grand fait-tout, mélanger ensemble le bouillon de poulet, l'oignon haché, les tranches de céleri et de carotte, le persil ciselé, le poivre noir grossièrement moulu, le thym et la feuille de laurier.
  • Amener à ébullition, en remuant 1 ou 2 fois.
  • Réduire la chaleur du feu; laisser mijoter, à découvert, pendant 10 à 15 minutes.
  • Ajouter les cubes de poulet; laisser mojoter, à découvert, pendant 5 à 10 minutes, jusqu'à ce que les cubes de poulet ne soient plus rosés à l'intérieur.
  • Retirer et jeter la feuille de laurier.
  • Au moment de servir, incorporer le riz cuit et le jus de limette
  • Servir la soupe, décorée de tranches de limette.