Soupe aux pommes de terre et au fromage cheddar
Provenance: Linda, Trois-Rivières
Portions: 12
IngrédientsPréparation
  • 500 mL [2 tasses] d'eau [plus si nécessaire]
  • 500 mL [2 tasses] de dés de pommes de terre rouges, pelées
  • 45 g [3 cuil. à table] de beurre ou de margarine
  • 1 petit oignon, haché finement
  • 26,25 g [3 cuil. à table] de farine tout-usage
  • Poivre rouge, au goût
  • Poivre noir fraîchement moulu, au goût
  • 750 mL [3 tasses] de lait
  • 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de sucre
  • 250 mL [1 tasse] de fromage cheddar râpé
  • 250 mL [1 tasse] de dés de jambon
  • Amener l'eau à ébullition dans une grande casserole.
  • Cuire les dés de pommes de terre à l'eau bouillante jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
  • Les égoutter, réservant aussi 250 mL [1 tasse] de l'eau de cuisson, y ajoutant de l'eau si nécessaire.
  • Fondre le beurre ou la margarine dans une casserole, à feu moyen.
  • Y fondre l'oignon haché sans le laisser brunir.
  • Incorporer la farine; assaisonner de poivre rouge et de poivre noir.
  • Cuire pendant 3 à 4 minutes.
  • Incorporer lentement les dés de pommes de terre cuites, l'eau de cuisson réservée, le lait, le sucre au mélange d'oignon haché.
  • Bien mélanger.
  • Incorporer ensuite le fromage chaddar râpé et les dés de jambon.
  • Laisser mijoter à feu doux pendant 30 minutes, en remuant souvent, sans laisser bouillir.