Crème d'avocat froide au yogourt
Provenance: L'équipe de La Boîte a Recettes Web
Commentaires: Temps de réfrigération: 2 à 3 heures
Servir dans des bols refroidis.
Portions: 4
IngrédientsPréparation
  • 2 ou 3 avocats, selon la grosseur, pelés et dénoyautés
  • 30 mL [2 c. à table] de jus de citron, fraîchement pressé
  • 750 mL [3 tasses] de bouillon de poulet dégraissé [du commerce ou maison]
  • 250 mL [1 tasse] de yogourt nature
  • 60 mL [1/4 de tasse] de jus de lime fraîchement pressé
  • Sel et poivre, au goût
  • Ciboulette fraîche finement hachée, au goût
  • Découper environ 60 mL [1/4 de tasse] de chair d'avocat en petits dés.
  • Les déposer dans un petit bol; les arroser du jus de citron.
  • Bien mélanger et réserver au réfrigérateur.
  • Passer le reste des avocats, coupés grossièrement, au robot culinaire ou au mélangeur.
  • Ajouter le bouillon de poulet, le yogourt, le jus de lime, du sel et du poivre.
  • Réduire en purée très lisse.
  • Réfrigérer de 2 à 3 heures.
  • Au moment de servir, verser la crème d'avocat dans 4 bols refroidis.
  • Garnir des dés d'avocat réservés et de ciboulette.