Savoureuse soupe d'avocat froide
Provenance: L'équipe de La Boîte a Recettes Web
Portions: 4
IngrédientsPréparation
  • 2 avocats moyens
  • 1 gousse d'ail
  • 125 mL [1/2 tasse] de jus de lime ou de citron frais
  • 410 mL [1 2/3 tasse] de bouillon de poulet
  • 190 mL [3/4 de tasse] de crème épaisse [35%]
  • Sel et poivre, au goût
  • Croûtons [pour servir]
  • Oignon vert émincé [pour servir]
  • Peler, dénoyauter et hacher grossièrement les avocats.
  • émincer l'ail.
  • Dans un mélangeur ou dans un robot culinaire, réduire l'avocat, l'ail et le jus de lime ou de citron en purée lisse.
  • Dans une grande casserole, chauffer le bouillon de poulet.
  • Le retirer du feu avant d'y incorporer lentement la purée d'avocat.
  • Verser la crème; brasser pour bien mélanger.
  • Saler et poivrer.
  • Couvrir et réfrigérer, jusqu'au moment de servir.
  • Servir dans des bols individuels et garnir de croûtons et d'oignon vert émincé.