Soupe aux légumes épicée
Provenance: Michèle, Tétreauville
Commentaires: Pour les amateurs de recettes épicées seulement!
Délicieuse avec du bon fromage romano fraîchement râpé...
Portions: 8
IngrédientsPréparation
  • 15 mL [1 c. à table] d'huile de canola
  • 4 gousses d'ail, hachées
  • 1 gros oignon blanc, haché
  • 5 branches de céleri, en dés
  • 2 zucchinis, en dés
  • 4 carottes pelées, en rondelles
  • 250 mL [1 tasse] de navet en dés
  • 1,25 litres [5 tasses] de bouillon de poulet sans gras
  • 2,5 mL [1/2 c. à thé] de piment broyé
  • Sel et poivre [doucement sur le poivre!]
  • épices italiennes [basilic, origan, thym...]
  • 2 boîtes de tomates en dés assaisonnées
  • 250 mL [1 tasse] de petites pâtes pour la soupe, au choix
  • 250 mL [1 tasse] d'épinards hachés
  • Couper tous les légumes comme mentionné
  • Faire chauffer l'huile de canola dans un grand chaudron.
  • Ajouter l'ail, l'oignon, le céleri, les zucchinis, les carottes et le navet.
  • Cuire à feu moyennement élevé pendant environ 5 à 10 minutes.
  • Ajouter le bouillon de poulet, les tomates en boîte, le piment broyé, du sel, du poivre et des épices italiennes, au goût.
  • Laisser mijoter doucement jusqu'à ce que les carottes et le navet soient tendres.
  • Ajouter les pâtes et les épinards.
  • Laisser mijoter jusqu'à ce que les pâtes soient cuites.