Soupe ou crème aux tomates
Provenance: L'équipe de La Boîte a Recettes Web
Commentaires: Une soupe épaisse et délicieuse!
IngrédientsPréparation
  • 1 boîte de 798 mL [28 onces] de tomates
  • 1 feuille de thym
  • 1 oignon, émincé
  • Poivre de céleri, au goût
  • 15 mL [3 c. à thé] de beurre
  • 5 mL [1 c. à thé] de sucre
  • 20 mL [4 c. à thé] de farine
  • Sel et poivre, au goût
Crème
  • Lait
  • Soupe aux tomates
  • Chauffer les tomates, le thym, l'oignon et du poivre de céleri; laisser mijoter pendant 20 minutes.
  • Battre ensemble le beurre, le sucre et la farine.
  • Incorporer, en remuant, à la soupe.
  • Servir.
Crème
  • Conserver la soupe au chaud.
  • Chauffer du lait dans une autre casserole, sans le laisser bouillir, à feu doux, en surveillant bien pour l'empêcher de monter.
  • Les deux doivent être bien chauds, sans pour autant bouillir.
  • Pour empêcher le mélanger de cailler, il est important de verser les tomates dans le lait et non l'inverse.
  • Verser donc délicatement, dans des bols individuels, la soupe aux tomates chaude dans le lait chaud, sans mélanger, les deux devant être servis 'séparément'.
  • Saler et poivrer; servir immédiatement.