Soupe aux pommes de terre [2]
Provenance: L'équipe de La Boite a Recettes Web
Commentaires: Temps de cuisson: 40 à 45 minutes
IngrédientsPréparation
  • 80 mL [1/3 de tasse] de dés de céleri
  • 80 mL [1/3 de tasse] de dés de carotte
  • 80 mL [1/3 de tasse] de dés d'oignon
  • 30 mL [2 c. à table] de beurre ou de margarine
  • 30 mL [2 c. à table] de farine
  • 1 litre [4 tasses] de lait
  • 2 cubes pour bouillon de poulet
  • 5 mL [1 c. à thé] de persil émincé
  • 2,5 mL [1/2 c. à thé] de sel
  • 1 mL [1/4 de c. à thé] de sel assaisonné
  • 1 mL [1/4 de c. à thé] de poivre de Cayenne
  • 6 pommes de terre moyennes pelées, cuites
  • Ciboulette [facultatif]
  • Fromage cheddar râpé [facultatif]
  • Morceaux de bacon [facultatif]
  • Dans une casserole de 3 litres [12 tasses], faire sauter le céleri, la carotte et l'oignon dans le beurre ou la margarine, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
  • Bien incorporer la farine.
  • Verser lentement le lait; cuire en remuant, jusqu'à ce que le mélange soit épaissi et forme des bulles.
  • Ajouter les cubes pour bouillon de poulet, le persil, le sel, le sel assaisonné et le poivre de Cayenne.
  • Laisser mijoter 20 minutes, en remuant à l'occasion.
  • Découper la moitié des pommes de terre en cubes; écraser le reste des pommes de terre; ajouter au bouillon.
  • Laisser mijoter la soupe pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude.
  • La servir dans des bols individuels; décorer de ciboulette, de fromage râpé et de bacon.