Soupe crémeuse au blé-d'Inde
Provenance: Baboune, Québec
Commentaires: Cette soupe se congèle, avant d'y ajouter la crème.
Servir avec du bon pain croûté.
Portions: 4
IngrédientsPréparation
  • 15 g [1 c. à table] de beurre
  • 6 échalotes, la partie verte seulement, hachées finement
  • 30 mL [2 c. à table] de farine tout usage
  • 875 mL [3 1/2 tasses] d'eau
  • 15 mL [1 c. à table] de bouillon de poulet
  • 2 boîtes de 398 mL [14 onces] chacune de maïs en crème ou grains de maïs frais [blé-d'Inde]
  • 125 mL [1/2 tasse] de crème 15% épaisse
  • Sel et poivre, au goût
  • Fondre le beurre dans une casserole; y cuire les échalotes jusqu'à ce qu'elles soient molles.
  • Ajouter la farine et verser graduellement l'eau et le bouillon de poulet.
  • Brasser sans arrêt, jusqu'à épaississement.
  • Saler et poivrer.
  • Incorporer le maïs en crème ou les grains de maïs, et la crème.