Soupe aux nouilles et au maïs
Provenance: Baboune, Québec
Portions: 4
IngrédientsPréparation
  • 1 litre [4 tasses] d'eau
  • 10 mL [2 c. à thé] de bouillon de poulet
  • 60 g [2 onces] de nouilles [vermicelles] aux oeufs
  • 2 échalotes vertes, hachées
  • 60 mL [1/4 de tasse] de bambou en conserve, égoutté et haché finement
  • 1/2 poivron rouge, épépiné et haché finement
  • 1 tranche de jambon, hachée finement
  • 10 mL [2 c. à thé] de sauce soya
  • 15 mL [3 c. à thé] de sherry sec [facultatif]
  • 5 mL [1 c. à thé] de racine de gingembre frais, râpé
  • 250 mL [1 tasse] de grains de maïs, en conserve ou frais [blé d'Inde]
  • 22,5 mL [1 1/2 c. à table] de farine de maïs ou de fécule de maïs [pour épaissir]
  • 30 mL [2 c. à table] d'eau
  • Dans une casserole, combiner le litre [4 tasses] d'eau et le bouillon de poulet; porter à ébullition.
  • Ajouter les nouilles aux oeufs, les échalotes, le bambou, le poivron rouge, le jambon, la sauce soya, le sherry et le gingembre.
  • Couvrir et cuire 5 minutes.
  • Ajouter ensuite les grains de maïs.
  • Dans un petit bol, mélanger ensemble la farine ou la fécule de maïs et les 30 mL [2 c. à table] d'eau; incorporer à la soupe.
  • Brasser jusqu'à épaississement.