Soupe froide aux poivrons et aux tomates
Provenance: L'équipe de La Boite a Recettes Web
Commentaires: Si l'on trouve cette soupe trops épaisse, il suffit d'y ajouter un peu plus de jus de tomate.
Servir cette soupe avec des tranches de pain à l'ail ou au fromage.
Portions: 4
IngrédientsPréparation
  • 2 poivrons verts
  • 2 poivrons jaunes
  • 2 poivrons rouges
  • 60 mL [4 c. à table] d'huile d'olive
  • 1 gousse d'ail, le germe retiré et haché
  • 250 mL [1 tasse] de jus de tomate
  • 30 mL [2 c. à table] de jus de citron
  • 15 mL [1 c. à table] de sauce Worcestershire
  • Sel et poivre fraîchement moulu, au goût
  • 60 mL [4 c. à table] de yogourt nature [facultatif]
  • 15 mL [1 c. à table] de ciboulette hachée
  • Couper chaue poivron en quatre; les faire tremper dans l'huile d'olive.
  • Précahuffer le BBQ à médium.
  • Retirer les morceaux de poivrons de l'huile d'olive; réserver les poivrons et l'huile d'olive séparément.
  • Griller les morceaux de poivrons des deux côtés sur la grille de BBQ, pendant 4 à 5 minutes.
  • Dans un mélangeur, réduire en purée l'ail, les morceaux de poivrons grillés, le jus de tomate, le jus de citron, la sauce Worcestershire et l'huile d'olive réservée.
  • Saler et poivrer, au goût.
  • Pour une soupe plus crémeuse, incorporer le yogourt.
  • Servir la soupe, garnie de ciboulette hachée.