Soupe aux pois avec bacon
Provenance: Claire, Longueuil
Commentaires: C'est la meilleure! Le secret est le mélange pour soupe à l'oignon.

IngrédientsPréparation
  • 113 g [1/4 de livre] de bacon, coupé en morceaux
  • 2 pommes de terre, pelées et coupées en dés
  • 2 carottes, pelées et coupées en dés
  • 2 branches de céleri, coupées en dés
  • 2 litres [8 tasses] d'eau
  • 1 sachet de mélange pour soupe à l'oignon
  • 454 g [1 livre] de pois cassés, lavés
  • Dorer le bacon dans une casserole; le retirer puis l'égoutter sur une serviette de papier absorbant.
  • Ajouter les pommes de terre, les carottes et le céleri au gras du bacon; les cuire 2 minutes, en brassant fréquemment.
  • Ajouter l'eau et le mélange pour soupe à l'oignon; porter à ébullition.
  • Ajouter les pois cassés et le bacon égoutté, émietté.
  • Réduire le feu; laisser mijoter jusqu'à ce que les pois soient tendres, environ une [1] heure.
  • Si la soupe est trop épaisse, ajouter de l'eau.