Soupe aux épinards [3]
Provenance: Claire, Longueuil
Commentaires: Délicieuse aussi si on y ajoute de fruits-de-mer, tels pétoncles, palourdes....
Portions: 4
IngrédientsPréparation
  • 160 mL [2/3 de tasse] d'oignon haché
  • 60 mL [1/4 de tasse] de beurrre
  • 75 mL [5 c. à table] de farine
  • 1 paquet d'epinards congelés
  • 750 mL [3 tasses] de bouillon de poulet
  • 7,5 mL [1 1/2 c. à thé] de graines d'aneth
  • Sel et poivre, au goût
  • 500 mL [2 tasses] de crème 10%
  • Faire revenir l'oignon dans le beurre.
  • Ajouter la farine et bien melanger.
  • Faire bouillir les epinards congelés dans le bouillon de poulet.
  • Incorporer les graines d'aneth, du sel, du poivre et l'oignon.
  • Verser la crème et bien remuer.