Potage de légumes [2]
Provenance: M. Lefrançois, Roberval, Lac-St-Jean
Portions: 4
IngrédientsPréparation
  • 30 mL [2 c. à table] d'huile végétale
  • 125 mL [1/2 tasse] d'oignon haché
  • 2 branches de céleri, en dés
  • 2 carottes pelées, en dés
  • 2 pommes de terre pelées, en dés
  • 2,5 mL [1/2 c. à thé] de thym
  • 1 feuille de laurier
  • 15 mL [1 c. à table] de persil haché
  • Sel et poivre, au goût
  • 500 mL [2 tasses] de jus de légumes
  • 750 mL [3 tasses] de bouillon de poulet
  • Verser l'huile dans une grande casserole à feu moyen.
  • Dès que l'huile est chaude, ajouter l'oignon et le céleri; faire cuire pendant 2 minutes.
  • Ajouter les carottes, les pommes de terre, le thym, la feuille de laurier, le persil du sel et du poivre; mélanger le tout.
  • Réduire la chaleur, couvrir et faire cuire de 3 à 4 minutes.
  • Ajouter le jus de légumes et le bouillon de poulet; amener à ébullition et faire mijoter à feu doux, de 18 à 20 minutes.
  • Servir chaude.