Velouté de légumes [1]
Provenance: Baboune, Québec
Commentaires: Servir avec du bon pain.
Portions: 4
IngrédientsPréparation
  • 30 mL [2 c. à table] de beurre
  • 1 oignon, tranché
  • Reste de laitue
  • 1 pomme de terre, pelée et coupée en cubes
  • 750 mL [3 tasses] de légumes frais hachés, au choix
  • 1,5 litre [6 tasses] de bouillon de poulet
  • Sel et poivre, au goût
  • Dans une casserole, faire revenir l'oignon dans le beurre jusqu'à tendreté.
  • Ajouter la laitue et remuer jusqu'à ce qu'elle ramolisse.
  • Ajouter le reste des ingrédients; saler et poivrer.
  • Porter à ébullition et laisser mijoter 30 minutes.
  • Passer au mélangeur électrique.