Crème de tomate maison
Provenance: Jean-Claude B., St-Adalbert, l'Islet
IngrédientsPréparation
  • 1 grosse boîte de tomates
  • 1 oignon émincé
  • 250 mL [1 tasse] d'eau
  • 1 feuille de laurier
  • 1 clou de girofle
  • 5 mL [1 c. à thé] de sel
  • 5 mL [1 c. à thé] de sucre
  • 30 mL [2 c. à table] de beurre
  • 45 mL [3 c. à table] de farine
  • 500 mL [2 tasses] de lait
  • Faire bouillir ensemble les tomates, l'oignon, l'eau, la feuille de laurier, le clou de girofle, le sel et le sucre, pendant 15 minutes.
  • Passer au robot culinaire; réserver.
  • Dans une autre casserole, fondre le beurre sans le laisser brunir; incorporer la farine.
  • Incorporer lentement le lait.
  • Cuire jusqu'à épaississement.
  • Ajouter au premier mélange réservé.
  • Réchauffer si nécessaire, à feu très doux.