Soupe au poulet campagnarde à la mijoteuse électrique
Provenance: Mireille, Ste-Anne-de-la-Pérade
Portions: 4
IngrédientsPréparation
  • 2 petits oignons, hachés
  • 2 branches de céleri, en dés
  • 2 carottes, tranchées
  • 5 mL [1 cuil. à thé] de sel
  • 1 mL [1/4 de cuil. à thé] de poivre
  • 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de basilic
  • 1 mL [1/4 de cuil. à thé] de thym
  • 1 mL 1/4 de cuil. à thé] de sauge
  • 30 mL [2 cuil. à table] de flocons de persil séché
  • 284 g [10 onces] de pois verts surgelés
  • 1 poulet à frire de 1,13 à 1,4 kilos [2 1/2 à 3 livres], en morceaux
  • 625 mL [2 1/2 tasses] d'eau
  • 80 mL [1/3 de tasse] de grains de riz à grain long
  • Dans l'ordre, déposer les oignons hachés, les dés de céleri, les tranches de carottes, le sel, le poivre, le basilic, le thym, la sauge, les flocons de persil, les pois verts puis les morceaux de poulet dans une mijoteuse électrique.
  • Verser l'eau dans la mijoteuse, la couvrir et cuire le mélange à basse intensité 'LOW' pendant 8 à 10 heures, ou à haute intensité 'HIGH' pendant 4 à 6 heures, pour que le mélange soit prêt u peu plus d'une heure avant de servir.
  • Retirer les morceaux de poulet et le laisser refroidir légèrement.
  • Enlever la peau et désosser le poulet.
  • Le couper en dés et le remettre dans la mijoteuse avec les grains de riz.
  • Couvrir et poursuivre la cuisson à haute intensité 'HIGH' pendant 1 heure, avant de servir.