Ma crème de poulet
Provenance: M. Lefrançois, Roberval, Lac-St-Jean
Commentaires: Elle est absolument délicieuse. Vous en redemanderez!!!
Portions: 4
IngrédientsPréparation
  • 1 oignon émincé
  • 80 mL [1/3 de tasse] de beurre ou de margarine
  • 80 mL [1/3 de tasse] de farine
  • 2 L [8 tasses] de bouillon de poulet chaud
  • Sel et poivre, au goût
  • 1 poitrine de poulet cuite, coupée en dés
  • Le jus d'un quart de citron
  • 45 mL [3 c. à table] de crème 15%
  • 2 échalotes en rondelles
  • Cuire l'oignon dans le beurre ou la margarine, à feu moyen.
  • Ajouter la farine et cuire encore 2 minutes.
  • Incorporer le bouillon de poulet chaud.
  • Assaisonner et cuire 8 minutes.
  • Brasser doucement jusqu'à épaissement.
  • Ajouter le poulet, le jus du citron et la crème.
  • Garnir avec les rondelles d'échalotes.
  • Servir chaude.