Chaudrée de saumon ou de palourdes
Provenance: L'équipe de La Boite a Recettes Web
Portions: 4
IngrédientsPréparation
  • 115 g [1/2 tasse] de beurre
  • 160 mL [2/3 de tasse] d'oignon haché
  • 35 g [4 cuil. à table] de farine
  • 1 boîtes de saumon ou de palourdes, égouttés réservant aussi le liquide
  • 4 carottes pelées, en dés
  • 3 branches de céleri, en dés
  • 750 mL [3 tasses] de dés de pommes de terre pelées
  • 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de thym
  • 1 feuille de laurier
  • 5 mL [1 cuil. à thé] de sel
  • 1 litre [4 tasses] de lait
  • 450 g [2 tasses] de fromage fort de son choix râpé
  • Eau
  • Paprika, pour servir
  • Fondre le beurre dans une casserole et y faire revenir l'oignon haché.
  • Incorporer la farine et remuer jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.
  • Retirer du feu et incorporer le liquide du saumon ou des palourdes réservé,
  • Ajouter ensuite les dés de carottes, de céleri et de pommes de terre.
  • Ajouter le thym, la feuille de laurier et le sel.
  • Verser juste assez d'eau dans la casserole pour couvrir les légumes.
  • Les cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
  • Incorporer ensuite le lait, le fromage fort râpé et le saumon défait à fourchette ou les palourdes à la chaudrée.
  • La réchauffer sans la laisser bouillir, sinon le lait va tourner.
  • Saupoudrer de paprika, et servir.