Crème de tomate aux fines herbes [régulier ou micro-ondes]
Provenance: Hélène, St-Hubert
Commentaires: Facile et rapide.
Portions: 6 à 8
IngrédientsPréparation
  • 60 mL [1/4 de tasse] de beurre ou de margarine
  • 1 oignon, haché finement
  • 30 mL [2 c. à table] de farine
  • 500 mL [2 tasses] de lait
  • 1 boite de 796 mL [28 onces] de tomates en dés
  • Sel et poivre
  • 5 mL [1 c. à thé] de basilic
  • 1 mL [1/4 de c. à thé] de graines de céleri
  • 1 mL [1/4 de c. à thé] de ciboulette
  • 1 mL [1/4 de c. à thé] d'herbes de Provence [facultatif]
  • Persil
  • Faire fondre le beurre ou la margarine.
  • Y faire dorer les oignons, à feu doux, pendant quelques minutes.
  • Incorporer la farine, en brassant; cuire quelques minutes.
  • Ajouter le lait et les tomates, en brassant.
  • Assaisonner, au goût, de sel et de poivre; ajouter le basilic, les graines de céleri, la ciboulette et, si désiré, les herbes de Provence.
  • Cuire à feu doux pendant 20 à 25 minutes.
  • Passer au robot, garnir de persil et servir.
Micro-ondes
  • Fondre le beurre ou la margarine 1 minute, à 'HIGH'.
  • Y ajouter les oignons; cuire 2 minutes, à 'HIGH'.
  • Incorporer la farine; cuire 2 minutes, à 'HIGH'.
  • Ajouter le lait, les tomates et les fines herbes.
  • Cuire 10 minutes, à 'HIGH', puis 15 minutes à 'MEDIUM'.