- 15 mL [1. à table] de margarine
- 227 g [1/2 livre] de steak de flanc, émincé
- 2 litres [8 tasses] de bouillon de boeuf dégraissé
- 60 mL [1/4 de tasse] de lentilles vertes
- 60 mL [1/4 de tasse] d'orge perlé
- 500 mL [2 tasses] de chou émincé
- 2 oignons, émincés
- 2 carottes, émincées
- 1 navet, en cubes
- 2 branches de celeri, tranchées
- 1 feuille de laurier
- 2,5 mL [1/2 c. à thé] de poivre noir
- 30 mL [2 c. à table] de persil frais, haché
- 5 mL [1 c. à thé] de thym moulu
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- Dans une grande casserole, faire fondre la margarine.
- Ajouter la viande; la cuire jusqu'à ce qu'elle perde sa teinte rosée.
- Incorporer le bouillon de boeuf et amener à ébullition.
- Ajouter tous les autres ingredients, reduire le feu, couvrir et laisser mijoter environ 40 minutes.
- Rectifier l'assaisonnement et servir, avec du bon pain croûté.
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