Soupe au chou et tomates
Provenance: Rose-Aline, Varennes, Québec, Canada

IngrédientsPréparation
  • 60 mL [1/4 de tasse] d'huile d'arachide
  • 1 litre [4 tasses] de chou haché fin ou râpé
  • 375 mL [1 1/2 tasse] d'oignon haché fin
  • 2 boîtes de 540 mL [19 onces] chacune de tomates
  • 1,25 litres [5 tasses] d'eau
  • 1 boîte de 156 mL [5 1/2 onces] de pâte de tomate
  • 30 mL [2 c. à table] de jus de citron
  • 100 g [1/2 tasse] de sucre
  • 10 mL [2 cuil. à thé] de poivre
  • 30 mL [2 cuil. à table] de sel
  • 1 mL [1/4 de cuil. à thé] de poudre d'ail
  • Dans une marmite, chauffer l'huile d'arachide.
  • Y faire sauter le chou et l'oignon hachés pendant environ 10 minutes en remuant de temps en temps.
  • Ajouter ensuite les tomates et leur jus, l'eau, la pâte de tomate, le jus de citron, le sucre, le poivre, le sel et la poudre d'ail.
  • Bien mélanger ensemble tous les ingrédients.
  • Assaisonner de nouveau, au goût.
  • Laisser mijoter à feu doux, pendant 1 heure.